La cuisine des p'tites douceurs!

Passionnée de cuisine, je souhaite partager et échanger des recettes simples du quotidien, des recettes saines et gourmandes, du salé, du sucré, du bio !

18 décembre 2013

Croissants aux amandes

    Je vous ai déjà proposé quelques recettes des candidats de l'émission du Meilleur  Pâtissier sur  M6, sauf que moi j'ai deux trains de retard! Et j'en suis restée à l'émission sur les viennoiseries ^^ J'avais repéré les croissants pralinés d'Agathe, j'ai suivi sa recette sauf que je les ai garni de crème d'amandes. Ingrédients pour une dizaine de croissants: ( j'ai multiplié les proportions suivantes par 2 pour pouvoir en réaliser une dizaine de natures pour mon p'tit pirate) 12 cl d'eau 5 g de lait en... [Lire la suite]
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31 juillet 2012

Croissants feuilletés à la pralinoise

Me voilà de retour de vacances...de belles vacances ensoleillées en famille...c'est toujours trop court mais qu'est-ce que ça fait du bien! Avant de partir j'avais réalisé ces petits croissants au beurre fourrés à la pralinoise, ils étaient délicieux. ( en attendant de reprendre mon ryhtme et retrouver le chemin des fourneaux :) )  J'en ai profité pour vous remettre les étapes du feuilletage en essayant d'être le plus clair possible. J'utilise toujours la recette de Christophe Felder, c'est celle que je préfère et à... [Lire la suite]
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18 décembre 2011

Minis viennoiseries feuilletées briochées

J'avais envie de réaliser des viennoiseries pour le petit déjeuner sans passer trois heures dans la cuisine :) C'est vrai que pour confectionner de bons croissants avec une pâte feuilletée dans les règles de l'art c'est assez long! J'ai vu chez Soso: "Au miam miam de Soso" qu'elle propose un feuilletage rapide et facile, un bon compromis entre le pain brioché et le croissant feuilleté. J'ai donc utilisé une de mes recettes de pâte à brioche à base de crème fraîche, puis j'ai suivi les étapes de feuilletage de Soso. Les... [Lire la suite]
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15 novembre 2011

Tropézienne

Ça faisait longtemps que je voulais réaliser une Tropézienne, moi qui suis fan de brioche ( et pas que moi ^^), cette fois j'ai trouvé le temps et l'envie. C'est chez Puce Bleue que j'ai trouvé la recette, que j'ai suivi à la lettre ... à peu de choses prés... Une recette simple mais un peu longue qui demande de l'organisation car il y a des temps de pauses à respecter pour la confection de la brioche et de la crème. Je vous conseille de commencer le matin, pour pouvoir cuire la brioche en fin de journée, de même pour la crème à... [Lire la suite]
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08 novembre 2011

Petits pains au lait et à la crème fraîche ou Hokkaido milk buns de Sandra

Pour le petit déjeuner ce que préfèrent mes enfants ce sont les pains au lait et les briochettes. Le format individuel est vraiment pratique, à déguster tel quel ou tartiner de chocolat, miel ou confiture... Pour mon mini pirate qui aime les manger nature j'ai trouvé une recette vraiment fabuleuse sur le site de Sandra: Le Pétrin . Des petits pains au lait et à la crème fraîche vraiment ultra moelleux, avec une belle mie blanche  extra tendre... Je les ai saupoudré de sucre en grains mais vous pouvez aussi ajouter des... [Lire la suite]
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10 août 2011

Escargots briochés à la vanille , coco et pépites de chocolat

La brioche , mes enfants adorent en manger surtout au goûter et moi j'aime la préparer de différentes façons et différents parfums:praliné , noisettes, pâte à tartiné , confiture,coco , ...aujourd'hui envie de noix de coco, de grosses pépites de chocolat , de crème pâtissière à la vanille... Et voilà de petits escargots! ( une quinzaine de petites brioches) Pour la pâte à brioche: 20 cl de lait 1 c à s de rhum brun 1 c à s d'arôme vanille liquide 80 g de beurre fondu 1 sachet de levure de boulanger 450 g de farine 30 g de... [Lire la suite]
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07 février 2011

Buns

Après une semaine d'absence , entre les mouchoirs , les lavages de nez et les médicaments me revoilà enfin! Un de mes deux pirates est guéri et le petit sur la voie de la guérison :) Mais qu'est ce que c'est long .... Fichue grippe , vivement les beaux jours ! Je prends enfin 5 minutes pour mettre à jour mon blog et vous faire un petit coucou avec une recette que j'ai trouvé dans le petit Larousse des desserts . Les buns sont des petits pains briochés originaires de Grande Bretagne généralement servis à l'heure du thé ou au... [Lire la suite]
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16 janvier 2011

Petits pains au lait

J'ai trouvé cette recette sur le blog de : "Les petits mets d'Isa " , et je dis merci Isa car tu as raison , ils sont vraiment à tomber . Ils sont délicieux , moelleux et pas du tout secs , vraiment appétissants et c'est un régal au petit déj. Je les ai fais natures pour que chacun les garnisse selon ses goûts , mais vous pouvez les fourrer de pâte à tartiner ou de confiture .... au moment du façonnage et avant la dernière levée. Ingrédients pour une douzaine de pains : 180 g de lait 2 oeufs 100 g de... [Lire la suite]
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