La cuisine des p'tites douceurs!

Passionnée de cuisine, je souhaite partager et échanger des recettes simples du quotidien, des recettes saines et gourmandes, du salé, du sucré, du bio !

06 décembre 2013

Tarte aux pommes, ganache aux carambars et à la pralinoise! ( sans cuisson )

 J'ai réalisé ce dessert ( très régressif il faut bien le dire ! ) lors d'une envie de caramel! Une tarte sans vraiment en être une ...une pâte façon cheesecake confectionnée juste avec des speculoos et du beurre, une ganache gourmande et onctueuse, mi carambars, mi pralinoise, des pommes juste poêlées!   Ingrédients pour le fond de tarte: 240 g de speculoos 100 g de beurre   Ingrédients pour la ganache: 100 g de carambars 120 g de pralinoise 15 cl de crème liquide   2 pommes 1 càc de miel 1... [Lire la suite]
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23 mars 2012

Whoopies au chocolat et crème de spéculoos

J'ai enfin trouvé le temps d'essayer ces gourmandises qui ressemblent étrangement à des macarons...en plus facile à faire ;) J'avais vu une recette dans le dernier magazine de Sophie Dudemaine, c'est sensiblement la même que celle que j'ai utilisé, mais j'ai choisi celle du blog Turbigo-gourmandises, ses photos étaient très jolies et appétissantes alors voilà... Ingrédients: pour environ une trentaine de coques soit 15 whoopies. 250 g de farine 1 cac de levure chimique 1/2 cac de bicarbonate  de sodium 10 cl de... [Lire la suite]
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07 septembre 2011

Brioche roulée à la pâte de speculoos

Je vous propose aujourd'hui une belle douceur pour le goûter ou le p'tit déjeuner , et comme je suis dans ma période "speculoos" , j'ai réalisé cette brioche roulée , garnie de pâte de speculoos ! Ingrédients pour une brioche ( taille d'un moule à cake) : 125 g de lait 1 oeuf battu 25 g d'huile de noix 20 g de beurre mou 1 c à s de rhum brun 1 sachet de levure de boulanger 260 g de farine t55 25 g de sucre 1 pincée de sel pour la garniture : 1/2 pot de pâte de speculoos  ( tout dépends de la gourmandise:)  ) ... [Lire la suite]
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26 août 2011

Glace aux spéculoos

La glace au chocolat blanc et noix de coco a eu  tellement de succès auprès de mes loulous que j'ai décidé de renouveler l'expérience. Cette fois , j'ai pris la base de celle au chocolat blanc et j'ai confectionné une glace à la pâte de spéculoos et aux biscuits du même nom:) Terrible , les enfants ont adorés ! Ingrédients pour 4 personnes : 3 jaunes d'oeuf 40 cl de lait 25 cl de crème liquide entière 50 g de sucre 4 cuillère à soupe bombées de pâte de spéculoos 5 biscuits spéculoos Réalisation: Préparez une crème... [Lire la suite]
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12 août 2011

Crumble aux mirabelles et spéculoos

Voici un dessert vite fait , craquant et fondant , les mirabelles moelleuses se marient parfaitement avec le croustillant des biscuits!  C'est sûr les tartes ont du soucis à se faire ;) !!! Ingrédients pour 6 ramequins  ou un grand plat carré : 600 à 800g de mirabelles 100 g de farine 50 g de cassonade 75 g de beurre 50 g de biscuits spéculoos cassés en morceaux ( pas réduits en poudre) Préchauffez votre four à 180 °c. Lavez , essuyez et dénoyautez les mirabelles . Beurrez un grand plat à gratin ou des... [Lire la suite]
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30 mars 2011

Tarte aux pommes façon crumble

Une envie de tarte aux pommes qui croustille ... quelque petits biscuits perdus au fond d'une jolie boîte ...et voilà une délicieuse tarte aux pommes ...comme un crumble! Ingrédients : 5 belles pommes 1 pâte à tarte feuilletée pour le crumble : 7 spéculoos (environ) 120 g de beurre mou 120 g de farine 50 g de cassonade Préchauffez le four à 200°c. Étalez la pâte feuilletée , foncez un moule à tarte . Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette . Épluchez et épépinez les pommes . Coupez les en fines lamelles... [Lire la suite]
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20 décembre 2010

Bûche poire-spéculoos mascarpone

Aujourd'hui une idée de dessert pour vos repas de fête ! j'ai trouvé cette délicieuse bûche sur le blog : Mes p'tits délices . La crème à base de mascarpone et ricotta est délicieuse et le mélange poires /spéculoos  se marie à merveille , voilà de quoi changer de la traditionnelle bûche au chocolat! J'ai juste modifié les proportions de la génoise , pour laquelle je préfère utiliser 5 oeufs et légèrement plus de farine pour un biscuit plus généreux et bien moelleux. Pour la génoise : 5 oeufs 140  g de... [Lire la suite]
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