La cuisine des p'tites douceurs!

Passionnée de cuisine, je souhaite partager et échanger des recettes simples du quotidien, des recettes saines et gourmandes, du salé, du sucré, du bio !

30 septembre 2014

Pommes au four au chocolat

C'est la saison des pommes, il faut en profiter et moi je trouve que le chocolat et la pomme vont merveilleusement bien ensemble! J'ai déniché ce dessert chez Nathalie du blog: "Cuisiner tout simplement", j'ai juste remplacé la poudre de noisette par des amandes en poudre. C'est divin.... juste chaud, et hyper facile en prime ^^ Ingrédients pour 6 personnes: 6 pommes 100 g de chocolat noir pâtissier 50 g de farine 30 g de cassonade 2 oeufs 3 càs d'amandes en poudre   Préchauffez le four à 210°c. Lavez les... [Lire la suite]
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25 novembre 2013

Tarte tatin façon Michalak et pâte feuilletée semi-rapide de Mercotte

  Lors de la deuxième épreuve technique de l'émission : "le Meilleur pâtissier saison 2", Mercotte nous délivrait la recette de la pâte feuilletée semi-rapide. J'avais déjà essayé la pâte feuilletée rapide qu'elle proposait l'année dernière, je ne pouvais donc pas passer à côté de cette recette! Et comme cela fait une éternité que je voulais réaliser la tarte tatin de Michalak, j'ai fait d'une pierre deux coups! Je trouve que la pâte feuilletée semi-rapide est bien meilleure que la rapide, on obtient un... [Lire la suite]
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01 juillet 2013

Compote maison pommes, fraises, miel

Pour bien commencer la semaine, une compote maison, avec les fraises du jardin et juste une pointe miel. Un dessert frais, simple, et peu sucré! Vous m'en direz de nouvelles! ingrédients: 500 g de pommes 250 g de fraises 3 belles cuillères à soupe de miel Lavez les pommes et les fraises. Épluchez les pommes, équeutez les fraises, coupez le tout en petits morceaux. Versez les fruits dans une casserole avec le miel. N'ajoutez pas d'eau, faites compoter 20 à 30 minutes en remuant de temps en temps. Passez au mixer et... [Lire la suite]
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18 janvier 2013

pommes pochées, sauce crémeuse au caramel et aux noix

  J'avais quelques pommes à utiliser rapidement, j'ai cherché une recette pour confectionner un dessert qui ne demande pas 3 heures de préparation...au début je voulais les cuire au four avec deux carrés de chocolat, mais j'avais vu que Chef Nini avait déjà essayé de pocher des pommes sur le même principe que les poires. Et c'est vrai que le fait de les pocher dans un sirop les rend super moelleuses et ultra fondantes, je n'aurais pas eu le même rendu au four! j'ai emprunté à Chef Nini sa recette de sirop  et j'ai... [Lire la suite]
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31 décembre 2012

Tartelettes aux pommes et à la crème d'amande au chocolat

Voici la dernière recette pour l'année 2012,mais évidement pas du blog :)  Une tartelette aux pommes et frangipane au chocolat qui donne un avant goût de Galette des Rois! Je profite de ce billet pour vous souhaiter un Bon Réveillon de la St Sylvestre ! Ingrédients pour 6 à 8 tartelettes: une pâte sablée maison ou du commerce 125 g de poudre d'amandes 100 g de sucre 100 g de beurre mou 100 g de chocolat noir en morceaux 2 oeufs extrait d'amande amère ( facultatif) 4 à 5 petites pommes Si vous réalisez votre... [Lire la suite]
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16 octobre 2012

Brioche façon tarte aux pommes et noix de cajou caramélisées!

En voyant la brioche doudou de Manue et ses noix caramélisées...j'ai craqué! J'ai réalisé ma brioche "doudou" sur une base de brioche vendéenne que j'ai abaissé comme pour une tarte en laissant de gros rebords briochés, je l'ai garni de morceaux de pommes, et recouvert le tout de noix de cajou caramélisées façon Manue... Aucun mots à dire......si ce n'est qu'il n'y en a plus :) Ingrédients pour la base briochée: 1 oeuf battu 62 ml de lait 1 cas de fleur d'oranger 1 cas de crème fraîche 50 g de sucre en poudre 1 pincée de... [Lire la suite]
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07 janvier 2012

Galette crème d'amandes, pralinoise et pommes.

Mercerdi avec les enfants nous avons testé la frangipane pralinée toute prête, mais aujourd'hui c'est une galette maison, une recette de base que j'ai trouvé dans le livre Desserts Gourmands, à laquelle j'ai ajouté de la pralinoise et des dés de pommes. La pralinoise pour la gourmandise et les pommes pour la légèreté! hum hum! ( enfin une galette c'est jamais très light:)  ) Ingrédients: 125 g de poudre d'amandes 125 g de sucre en poudre 75 g de beurre en morceaux 100 g de chocolat pralinoise 2 petites pommes 2 oeufs ... [Lire la suite]
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06 décembre 2011

Le quatre-quarts aux pommes qui se prenait pour un bonhomme de neige

Ce gâteau très moelleux a fait l'unanimité à  la maison, même pas une après-midi de vie pour ce pauvre bonhomme de neige dévoré par mes p'tits loups! Pour le réaliser j'ai pris la base d'un quatre-quarts à laquelle j'ai ajouté les pommes, et les pépites de chocolat. Je râpe les pommes car mes enfants aiment moins lorsqu'il y a des morceaux et je trouve qu'elles rendent le gâteau vraiment plus fondant. Ingrédients: 2 pommes 3 oeufs+ 1 jaune le poids des oeufs en farine le poids des oeufs en beurre salé à température... [Lire la suite]
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17 octobre 2011

Cupcakes d'Halloween pomme / chocolat

Ces petits gâteaux sont les premiers que j'ai testé dans le sublime et gourmand livre de Guillemette A ,j'ai remplacé la poire par une pomme. Je l'ai également râpée, plutôt que coupée en morceaux, je trouve que cela apporte plus de moelleux au gâteau. Ils sont présentés sans glaçage mais j'avais envie d 'un petit clin d'oeil spécial Halloween... ce qui amuse beaucoup mes enfants... Pour 6 toiles d'araignées : 40 g de beurre 125 g de farine 4 g de levure chimique 70 g de sucre 1 pomme 1 oeuf 7,5 cl de lait 40 g... [Lire la suite]
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23 mai 2011

Tarte aux pommes , cannelle , cassonade et noisettes

Une tarte aux pommes ....tout simplement , voilà ce que je voulais , mais quand même bien parfumée avec la cannelle , bien dorée grâce à la cassonade et avec une petite touche de croquante que j'ai beaucoup aimé grâce  à  de belles noisettes entières!  Pour une tarte ( j'ai utilisé un plateau rectangulaire  avec le fond amovible ) 1 pâte feuilletée prête à l'emploi 4 belles pommes 1 poignée de noisettes entière 1 c à soupe de cannelle de la cassonade ( quantitée en fonction des goûts) 30 g... [Lire la suite]
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