La cuisine des p'tites douceurs!

Passionnée de cuisine, je souhaite partager et échanger des recettes simples du quotidien, des recettes saines et gourmandes, du salé, du sucré, du bio !

01 avril 2015

Pâques # 2 Macarons de pâques, ganache chocolat caramel

Après le Fabuleux Fondant au chocolat de Marie Chioca, je vous propose ces Macarons de Pâques, que j'avais vu chez  Sylvie,"Amuses bouche"! Je les ai garnis d'une ganache chocolat et caramel que j'ai trouvé dans le sublime livre sur le caramel de Christophe Adam! Le résultat est très gourmand, ces macarons ont beaucoup plu à mes enfants :) Ingrédients pour 7 gros macarons:   100 g de blancs d'oeufs ( soit 3 blancs) 125 g de poudre d'amande 125 g de sucre en poudre 125 g de sucre glace 2 càs de cacao en... [Lire la suite]
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24 mars 2014

Tiramisu au caramel et petit beurre sablé

Il y a longtemps que je ne vous avais pas proposé de verrine. Je vous conseille celle-ci aux petites notes Bretonnes, au délicieux parfum de caramel et avec le croquant d'un exquis petit biscuit sablé!! Ingrédients pour 6 personnes: 12 petits beurre sablés 250 g de mascarpone 3 oeufs 50 g + 30 g de sucre   Sauce caramel maison: 150 g de sucre en poudre 40 g de beurre en morceaux à température ambiante 20 cl de crème liquide   Un macaron à la noisette pour la déco   ... [Lire la suite]
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01 décembre 2013

sucettes de macarons au chocolat au lait

  Le marathon macarons dans l'émission le "Meilleur pâtissier " sur M6, m'a donné envie de macaronner! En voyant le reportage sur Yannick lefort, chef pâtissier Alsacien renommé, m'a donné l'idée de présenter mes macarons sur des bâtons, pour les grignoter comme des sucettes! J'ai pris ma recette habituelle pour confectionner ces macarons, et emprunté la recette de ganache au chocolat au lait à Marine ( "Pure gourmandise" ). Ingrédients pour 30 macarons: 100 g de blancs d'oeufs ( soit 3 blancs) 125 g de poudre... [Lire la suite]
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20 mai 2013

Macaron façon fraisier ou fraisier façon macaron ?

Quand j'ai vu ce Macaron géant chez Cojocano ( les petits plats dans les grands ) je me suis dit de suite qu'il fallait que je le fasse! Le rendu est magnifique, et moi qui adore les macarons et les fraises par la même occasion, je suis gâtée. Pour ce joli gâteau il faut donc confectionner 2 macarons géants de la taille de votre cercle à pâtisserie. ( le mien doit faire 19 ou 20 cm) Ainsi q'une crème pâtissière collée additionnée de crème liquide fouettée (ou crème diplomate). Pour réaliser la crème diplomate, je n'ai pas fait... [Lire la suite]
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13 juin 2012

Macarons ganache au chocolat blanc ou chocolat noir!

Non, non je n'ai pas déserté mon blog, j'étais juste malade et maintenant j'ai pris du retard dans mes recettes!! ça s'entasse, ça s'entasse....et je ne sais plus par où commencer! Alors comme il faut bien choisir...j'avais préparé plus d'une centaine de macarons pour un anniversaire, j'avais congelé les coques sans ganache et elles se sont parfaitement bien conservées. J'ai déjà essayé de congeler des macarons garnis mais ils ont tendance à ramollir après décongélation. J'ai réalisé 2 ganaches la veille, une au chocolat blanc... [Lire la suite]
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24 avril 2012

Confiture de lait maison ultra simple et Macarons.

J'ai testé la confiture de lait la plus facile du monde...juste avec une boîte de lait concentré sucré! J'ai trouvé cette recette dans le petit livre sur le lait concentré, et elle figure déjà sur quelque blogs. Pour la déguster, j'ai garni des macarons de cette délicieuse confiture, les deux ensemble c'est vraiment excellent!   Pour la confiture de lait: placez la boîte de lait fermée dans une cocotte minute, couvrez d'eau. Faites chauffer sur feu vif jusqu'au sifflement de la soupape, puis baissez le feu et... [Lire la suite]
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08 avril 2012

Le Royal au chocolat de Pâques...en images

Voilà le gâteau que j'ai réalisé ce week end, un Royal au chocolat, je vous remets la recette car j'ai ajouté les photos de  chaque étapes, et bien sûr parce que c'est un dessert que nous apprécions beaucoup à la maison... C'est un classique, assez simple à réaliser et qui fait toujours son effet, il suffit de changer la déco selon les circonstances. Le praliné croustillant est vraiment délicieux...ce serait dommage de ne pas essayer! Je vous conseille de préparer le gâteau la veille  , il n'en sera que... [Lire la suite]
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29 décembre 2011

Macarons banane, chocolat, coco !

Une petite gourmandise qui peut  servir de dessert pour ces fêtes de fin d'année... Un gros macaron, une ganache chocolat au lait de coco, des bananes caramélisées et une mousse à la noix de coco! C'était trop bon... Les recettes sont déjà sur mon blog, il faut juste cliquer sur les liens ci-dessus. J'avais réalisé ces macarons avant les fêtes, cette semaine pas d'excés, on se réserve pour le week end;) En ce moment je dévore le dernier livre de Michalak : Tout aussi bien fait que le précédent, ce livre est super,... [Lire la suite]
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21 décembre 2011

Macarons cacao et ganache au lait de coco et chocolat

Me voilà repartie pour une nouvelle fournée de macarons... Bah oui on aime toujours autant ces gourmandises, ce sont des douceurs que l'on peut offrir à Noël et qui font toujours plaisir:) Cette fois j'ai pris les proportions que j'avais trouvé sur le blog D'Audinette, j'aime bien changer de recette, les quantités sont parfaites. Je les ai cuit sur le tapis Lékué, en ajoutant 2 minutes comme je l'avais expliqué dans le billet des macarons au toblerone, la cuisson était nickel! Ingrédients pour 30 macarons: 100 g de blancs... [Lire la suite]
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16 décembre 2011

verrines de mousse au lait de coco et bananes caramélisées.

Que dites-vous de morceaux de bananes délicatement caramélisées à la cassonade, une mousse crémeuse et légère au mascarpone et au lait de coco, le tout surmonté d'un tendre et croquant petit macaron? Ce dessert est léger et gourmand...j'ai adoré le mélange de la banane fondante et de la mousse coco au goût bien prononcé et à la texture particulièrement onctueuse! J'ai trouvé la recette de la mousse chez Cojo, l'idée de la verrine m'est venue tout naturellement en parfaite gourmande que je suis... :) Ingrédients... [Lire la suite]
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