La cuisine des p'tites douceurs!

Passionnée de cuisine, je souhaite partager et échanger des recettes simples du quotidien, des recettes saines et gourmandes, du salé, du sucré, du bio !

28 août 2013

Charlotte tutti frutti façon bavarois !

Après un repas assez copieux, je voulais un dessert léger et frais. J'avais envie d'une jolie charlotte, composée de différentes couches de mousses fruitées et acidulées! Presque comme un bavarois! Ma charlotte se compose d'un biscuit cuillère aux zestes de citron verts et à la noix de coco, d'une mousse au citrons verts et au fromage frais, d'une confiture gélifiée de framboises  et d'une mousse d'abricots! Le tout recouvert de fruits frais! Ingrédients pour le biscuit cuillère: 3 oeufs 100g de sucre glace  60g... [Lire la suite]
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23 juin 2013

Succès praliné amande de Christophe Felder

Malgré que je sois très mécontente de mes photos...je tenais absolument à publier ce billet car ce gâteau est un dessert juste divin! C'est la première fois que je réalise un succès, pourtant j'adore cette pâtisserie, et par la même occasion une crème au beurre allégée à la meringue italienne. D'ailleurs je l'ai recommencé deux fois car la texture du premier essai ne m'a pas plu, je pense que mon beurre n'était pas assez mou! J'ai suivit la recette de Christophe Felder que j'ai découvert dans le  numéro 88 de : "Elle à table".... [Lire la suite]
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25 juin 2012

Charlotte aux framboises

J'ai utilisé mes premières framboises du jardin pour réaliser ce dessert. C'est un dessert léger et bien frais que j'aime bien faire à cette saison avec des fruits frais, fraises ou framboises conviennent parfaitement. Il faut bien penser à laisser la charlotte prendre au moins 4 heures au frais pour qu'elle soit parfaite! On peut tout à fait ne mettre que du fromage blanc, mais pour plus de douceur j'ai choisi de  le mélanger à de la crème fouettée. ingrédients : une vingtaine de biscuits cuillers à charlotte ... [Lire la suite]
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08 avril 2012

Le Royal au chocolat de Pâques...en images

Voilà le gâteau que j'ai réalisé ce week end, un Royal au chocolat, je vous remets la recette car j'ai ajouté les photos de  chaque étapes, et bien sûr parce que c'est un dessert que nous apprécions beaucoup à la maison... C'est un classique, assez simple à réaliser et qui fait toujours son effet, il suffit de changer la déco selon les circonstances. Le praliné croustillant est vraiment délicieux...ce serait dommage de ne pas essayer! Je vous conseille de préparer le gâteau la veille  , il n'en sera que... [Lire la suite]
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21 juin 2011

Entremet abricot , coco , choco , coeur de macaron !

Voilà un entremet que j'ai réalisé pour la fête des papas! Il est constitué de différentes couches qui se marient à merveille , avec une petite note des îles ... Tout à commencer par un financier coco que j'avais vu chez Céline ( on s'invite chez Céline ),Puis une succulente ganache choco /coco que j'avais vu chez Audinette ( j'ai remplacé le lait de coco par de la crème de coco ^^ ), une légère mousse aux amandes chez "S comme Soeurs et saveurs " .... Et quand tout s'est mélangé dans ma petite tête et que j'ai ajouté un... [Lire la suite]
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