La cuisine des p'tites douceurs!

Passionnée de cuisine, je souhaite partager et échanger des recettes simples du quotidien, des recettes saines et gourmandes, du salé, du sucré, du bio !

09 novembre 2014

Tropézienne revisitée façon Cyril Lignac

  Je vous propose une pâtisserie inspirée de l'émission : "Le meilleur Pâtissier". Pour ceux qui suivent, Cyril Lignac a revisité la Tropézienne il y a quelques semaines, et j'ai beaucoup aimé sa réalisation. Cette brioche garnie de crème faisait partie de l'épreuve signature pour les candidats. Pour réaliser ma Tropézienne, j'ai suivit ma recette de brioche que j'ai parfumé à la fleur d'oranger, pour la crème je me suis inspirée de la recette d'Emilie, j 'ai utilisé un miel d'oranger, et pour le montage la jolie... [Lire la suite]
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02 juin 2012

Tarte aux fraises classique

Aujourd'hui je vous propose une jolie tarte aux fraises toute simple, une pâte sablée maison recouverte de crème pâtissière et de belles fraises bien rouges qui commencent à envahir mon jardin ;) La pâte sablée: (recette trouvée dans un ancien numéro de cuisine actuelle) 250 g de farine 125 g de beurre mou en morceaux 75 g de sucre glace 2 jaunes d'oeufs délayés dans 4 càs de lait 1 pincée de sel Versez tous les ingrédients dans la cuve de votre robot et mélangez avec le fouet plat. Quand la pâte commence à former une... [Lire la suite]
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09 mars 2012

Les Religieuses au caramel de C.Michalak et leur croquante aux noisettes

Imaginez des choux bien dodus, couvert d'un craquelin, garnis d'une crème au caramel et accompagnés d'une croquante aux noisettes...moi je dis c'est le rêve! Surtout quand il s'agit d'une recette de Michalak, donc une valeur sûre car jusqu'à présent je n'ai jamais été déçue par un de ses desserts.   Allez un peu d'organisation et on y va: On commence par réaliser le Crémeux au caramel: 250 g de sucre en poudre 720 ml de lait 6 jaunes d'oeufs 40 g de maïzena 120 g de beurre mou 2 feuilles de gélatine Mettez les... [Lire la suite]
20 février 2012

Eclairs au chocolat blanc

  Voilà ma première participation à Culino Versions, le thème : La pâte à choux , version sucrée! J'ai choisi de réaliser des éclairs garnis d'une crème pâtissière au chocolat blanc.  Le goût du chocolat blanc est bien présent, nous nous sommes régalés tout simplement :) Ingrédients pour la pâte à choux (8 éclairs): 80 ml de lait 80 ml d'eau 70 g de beurre 1 pincée de sel 10 g de sucre 100 g de farine 2 oeufs Ingrédients pour la crème pâtissière au chocolat blanc: 130 g de chocolat blanc pâtissier 50 g de crème... [Lire la suite]
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15 novembre 2011

Tropézienne

Ça faisait longtemps que je voulais réaliser une Tropézienne, moi qui suis fan de brioche ( et pas que moi ^^), cette fois j'ai trouvé le temps et l'envie. C'est chez Puce Bleue que j'ai trouvé la recette, que j'ai suivi à la lettre ... à peu de choses prés... Une recette simple mais un peu longue qui demande de l'organisation car il y a des temps de pauses à respecter pour la confection de la brioche et de la crème. Je vous conseille de commencer le matin, pour pouvoir cuire la brioche en fin de journée, de même pour la crème à... [Lire la suite]
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14 mars 2011

Un St Honoré pour ma grand-mère

Pour une occasion particulière comme l'anniversaire de ma mamie j'aime offrir un beau gâteau :) Et comme ma grand-mère est gourmande et raffole de petits choux à la crème j'ai pensé lui faire plaisir avec ce St Honoré ! Je me suis basée sur la recette de Philippe Conticini tirée du livre Sensations ! J'ai utilisé une pâte feuilletée toute prête pour la base , la crème pâtissière c'est ma recette habituelle , mais pour la crème légère spéciale St Honoré , ainsi que le caramel pour glacer et la pâte à chou , ce sont des recettes de... [Lire la suite]
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13 novembre 2010

Petits cakes à la crème pâtissière et aux pommes

Pour continuer dans la série des cupcakes , voici une recette de petits cakes très moelleux , qui renferment un petit coeur tout doux à la crème pâtissière , le tout recouvert de fines lamelles de pommes dorées . Ingrédients pour 10 cupcakes : Pour la génoise : 90 g de beurre 1 cuillère à café d'arôme vanille 110 g de sucre en poudre 2 oeufs 110 g de farine à poudre levante incorporée 30 g de crème pâtissière 2 c à soupe de lait 2 petites pommes coupées en fines lamelles ( non pelées ) ... [Lire la suite]
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