La cuisine des p'tites douceurs!

Passionnée de cuisine, je souhaite partager et échanger des recettes simples du quotidien, des recettes saines et gourmandes, du salé, du sucré, du bio !

02 août 2014

Minis bundt cakes aux amandes

 Voici la petite douceur du week-end! des petits gâteaux vraiment moelleux , très parfumés à l'amande, c'est ce qui m'a plu dans ces bundt cakes! Rapides à réaliser, j'avais préparé ces petites gourmandises pour le goûter des loulous....recette que j'ai trouvé sur le joli blog Emilie & Léa's secrets! Ingrédients pour 6 petits bundt cakes: 125 g de poudre d'amande 90 g de sucre de canne 2 oeufs 80 g de beurre pommade 50 g de farine de blé complet 1/2 càc de bicarbonate de soude 60 g de pépites de chocolat noir ... [Lire la suite]
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23 juin 2013

Succès praliné amande de Christophe Felder

Malgré que je sois très mécontente de mes photos...je tenais absolument à publier ce billet car ce gâteau est un dessert juste divin! C'est la première fois que je réalise un succès, pourtant j'adore cette pâtisserie, et par la même occasion une crème au beurre allégée à la meringue italienne. D'ailleurs je l'ai recommencé deux fois car la texture du premier essai ne m'a pas plu, je pense que mon beurre n'était pas assez mou! J'ai suivit la recette de Christophe Felder que j'ai découvert dans le  numéro 88 de : "Elle à table".... [Lire la suite]
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27 février 2013

Tarte bourdaloue

La tarte bourdaloue est une succulente tarte aux poires garnies de crème d'amande, sur un fond de pâte brisée sucrée. Elle est très simple à réaliser, le mélange de poire et d'amande est vraiment divin. J'ai utilisé 2 recettes pour n'en faire qu'une seule! J'ai trouvé mon inspiration sur Marmiton mais aussi dans le très beau livre: "L'encyclopédie des desserts" !   ingrédients pour la pâte brisée sucrée: 150 g de farine t 55 75 g de beurre doux 10 g de sucre en poudre 20 g de jaune d'oeuf 50 g d'eau 3 g de sel fin ... [Lire la suite]
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31 décembre 2012

Tartelettes aux pommes et à la crème d'amande au chocolat

Voici la dernière recette pour l'année 2012,mais évidement pas du blog :)  Une tartelette aux pommes et frangipane au chocolat qui donne un avant goût de Galette des Rois! Je profite de ce billet pour vous souhaiter un Bon Réveillon de la St Sylvestre ! Ingrédients pour 6 à 8 tartelettes: une pâte sablée maison ou du commerce 125 g de poudre d'amandes 100 g de sucre 100 g de beurre mou 100 g de chocolat noir en morceaux 2 oeufs extrait d'amande amère ( facultatif) 4 à 5 petites pommes Si vous réalisez votre... [Lire la suite]
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05 décembre 2012

Bûche de Noël au chocolat blanc, caramel et pâte d'amande

Voici une bûche que j'ai réalisé en prévision des fêtes, c'est toujours un casse-tête car je ne sais jamais quel parfum choisir pour faire plaisir à tout le monde :) Étant donné que je n'aime pas trop la crème au beurre je me suis dirigée vers une ganache fouettée au chocolat blanc, celle que j'avais réalisée pour le gâteau Mario bross qui vient de lEncyclopédie du chocolat. La recette du biscuit est issue du même livre, et j'avoue que je préfère cette recette à celle que j'utilise habituellement. J'ai imbibé généreusement le... [Lire la suite]
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13 juin 2012

Macarons ganache au chocolat blanc ou chocolat noir!

Non, non je n'ai pas déserté mon blog, j'étais juste malade et maintenant j'ai pris du retard dans mes recettes!! ça s'entasse, ça s'entasse....et je ne sais plus par où commencer! Alors comme il faut bien choisir...j'avais préparé plus d'une centaine de macarons pour un anniversaire, j'avais congelé les coques sans ganache et elles se sont parfaitement bien conservées. J'ai déjà essayé de congeler des macarons garnis mais ils ont tendance à ramollir après décongélation. J'ai réalisé 2 ganaches la veille, une au chocolat blanc... [Lire la suite]
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23 janvier 2012

Kringel Estonien, ou la belle brioche qui a fait le tour de la blogosphère :)

Il a poussé de cette brioche partout sur la blogosphère, une vraie épidémie ;) Et me voilà touché par le virus car je trouve cette couronne briochée vraiment jolie et gourmande, j'ai cédé à la tentation et j'en ai réalisé 2 différentes, une à la purée de noisette, cassonade et double chocolat, et l'autre, poudre d'amandes, cassonade et sucre perlé!     Ingrédients pour deux belles couronnes: 2 oeufs battus 240 ml de lait tiède 1 sachet de levure de boulanger 600 g de farine 2 cas de... [Lire la suite]
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24 octobre 2011

Cupcakes araignées !

C'est la semaine d'Halloween, et on voit sur les blogs toutes sortes de réalisations culinaires toutes plus chouettes les unes que les autres! Je m'amuse vraiment en parcourant ces recettes, des yeux, des mains, des têtes de mort...de l'idée et du talent, je ne vous fait pas la liste des blogs mais n'hésitez à aller chez Scarlet par exemple ou encore Manue ou C'est maman qui l'a fait ! Ou même sur le site de cuisine La recette de cuisine.com où vous pourrez faire le plein d'idées! Tout ça m'a donné envie de m'y mettre mais... [Lire la suite]
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22 octobre 2011

Chocolats noirs à la pâte d'amande : Les petits monstres d'halloween

Voici mes premiers chocolats maison, j'ai utilisé la pâte d'amande réalisée dans le billet précédent, très contente du résultat (malgré un petit soucis de thermomètre^^), délicieux d'aprés mes enfants qui ont tout mangé ! J'ai hate d'en essayer d'autres avec différentes ganaches! Ingrédients : Une tablette de bon chocolat noir pâtissier 150 à 200 g de pâte d'amande ( tout dépends de la taille des moules) Il est conseillé de "tempérer" le chocolat pour qu'il conserve tout son brillant et éviter les traces blanches. La... [Lire la suite]
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10 janvier 2011

Le Royal au chocolat

Voici la première recette que j'ai choisi dans L'Encyclopédie du chocolat , un gâteau délicieux , fondant , mousseux et croustillant :) un régal au chocolat . Il est possible de le réaliser plusieurs jours à l'avance en le conservant au congélateur. Il est composé de 3 couches : un délicieux biscuit aux amandes , un praliné croustillant et un mousse onctueuse au chocolat à base de crème anglaise . Dacquoise aux amandes: 35 g de farine 100 g de poudre d'amande 120 g de sucre glace 6 blancs d'oeufs 60 g... [Lire la suite]
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