La cuisine des p'tites douceurs!

Passionnée de cuisine, je souhaite partager et échanger des recettes simples du quotidien, des recettes saines et gourmandes, du salé, du sucré, du bio !

29 juin 2014

Kouglof aux pépites de chocolat blanc façon Michalak

Voilà un kouglof qui déchire^^ Je dis "façon C.Michalak", car j'ai suivit sa recette à moitié, les quantités sont les mêmes, j'ai remplacé les raisins par du chocolat blanc, et les temps de pousse sont identiques. Simplement la cuisson est différente, Christophe Michalak cuit ses kouglofs à 40°c pendant 45 minutes puis 15 minutes à 170°c, à essayer mais j'ai préféré faire selon mes habitudes, vous pouvez aussi comme lui, trempez le kouglof dans un sirop (rapidement , juste un aller-retour: sucre + eau + fleur d'oranger)... [Lire la suite]
Posté par annebetty à 09:59 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
Tags : , ,

14 avril 2014

Verrines choco/caramel façon Michalak...Spécial Pâques!

  Pour commencer la semaine je vous propose un p'tit dessert tout choco, spécial Pâques! Une couche de mousse au Chocolat et un crémeux au caramel signé Michalak, des sujets au chocolat blanc et le tour est joué! Vous pouvez préparer ce dessert la veille et le décorer comme vous en avez envie.. ingrédients pour le caramel: 80 g de sucre semoule 20 ml d'eau 1 sachet de sucre vanillé 1 feuille de gélatine 1/2 pincée de sel 30 cl de crème liquide Mélangez le sucre et l'eau dans une casserole, faites cuire pour obtenir... [Lire la suite]
Posté par annebetty à 10:23 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
Tags : , , ,
28 mars 2014

Les madeleines au citron selon Christophe Michalak

Il y a un moment que je n'avais pas dégainé un de mes livres de Christophe Michalak pour confectionner le goûter des pirates! J'aime bien aller y piocher des idées et je suis certaine que la recette sera une réussite. Rien de bien compliquer pour les madeleines, sauf la petite bosse que le veut absolument..bah oui sinon c'est plus une madeleine... C'est pourquoi il faut bien respecter le temps de repos au réfrigérateur: le mieux étant 24 heures.   Ingrédients pour 4 personnes: 130 g de farine 1 pincée de levure chimique ... [Lire la suite]
Posté par annebetty à 05:00 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , ,
25 novembre 2013

Tarte tatin façon Michalak et pâte feuilletée semi-rapide de Mercotte

  Lors de la deuxième épreuve technique de l'émission : "le Meilleur pâtissier saison 2", Mercotte nous délivrait la recette de la pâte feuilletée semi-rapide. J'avais déjà essayé la pâte feuilletée rapide qu'elle proposait l'année dernière, je ne pouvais donc pas passer à côté de cette recette! Et comme cela fait une éternité que je voulais réaliser la tarte tatin de Michalak, j'ai fait d'une pierre deux coups! Je trouve que la pâte feuilletée semi-rapide est bien meilleure que la rapide, on obtient un... [Lire la suite]
Posté par annebetty à 19:45 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : , , ,
23 septembre 2013

La folie du Cronut !

Connaissez-vous la dernière folie américaine, ou plus précisément New-Yorkaise? Le Cronut! Moitié croissant, moitié donut, cette gourmandise fait un tabac aux USA. Les gens font la queue dès  6h du matin pour pouvoir déguster cette création de Dominique Ansel. ( ancien chef pâtissier français du restaurant Daniel qui a connu la gloire a New-York). Après une multitude de recherches pour trouver une recette assez proche du produit d'origine, et plusieurs ratés...j'ai trouvé satisfaction avec la recette suivante. En fait le... [Lire la suite]
Posté par annebetty à 19:17 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , ,
09 mars 2013

St Honoré aux deux chocolats façon Michalak !

C'est dans le livre de Christophe Michalak ( Le chocolat qui me fait craquer ) que j'avais vu cette succulente pâtisserie, il a revisité le trois chocolats façon St honoré, j'ai trouvé l'idée super! Les choux couverts de craquelin sont garnis de ganache montée au chocolat au lait, chocolat noir et blanc, le tout dressé sur un palet breton. J'ai choisi de ne faire que 2 ganaches, une avec du chocolat noir et une avec du chocolat blanc, j'ai réalisé les palets breton moi-même, et je n'ai mis que deux choux par personnes au lieu... [Lire la suite]
Posté par annebetty à 14:10 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : , , ,

07 mai 2012

Les Churro's façon C.Michalak et une petite tranche de vie....

Avant de vous livrer la délicieuse recette des Churro's de Michalak, je voulais vous présenter les deux nouveaux venus de la maison: Voici Gus: Et Bouboule ;) mais ma choupette n'a pas l'air bien ravie!!! Après cette petite parenthèse, passons aux Churro's. Ces gourmandises qui nous font forcément penser aux vacances...qui n'a pas entendu le vendeur de chichis en se prélassant sur sa serviette: Chichis, beignets, chouchous!!! Alors je vous offre un petit air de vacances avec cette recette, une valeur sûre,... [Lire la suite]
Posté par annebetty à 14:52 - - Commentaires [25] - Permalien [#]
Tags : , ,
09 mars 2012

Les Religieuses au caramel de C.Michalak et leur croquante aux noisettes

Imaginez des choux bien dodus, couvert d'un craquelin, garnis d'une crème au caramel et accompagnés d'une croquante aux noisettes...moi je dis c'est le rêve! Surtout quand il s'agit d'une recette de Michalak, donc une valeur sûre car jusqu'à présent je n'ai jamais été déçue par un de ses desserts.   Allez un peu d'organisation et on y va: On commence par réaliser le Crémeux au caramel: 250 g de sucre en poudre 720 ml de lait 6 jaunes d'oeufs 40 g de maïzena 120 g de beurre mou 2 feuilles de gélatine Mettez les... [Lire la suite]
25 juillet 2011

Brioche à l'huile de C.Michalak

Me voici de retour de vacances ...un vrai bol d'air ...et me voilà en pleine forme! C'est avec beaucoup de plaisir que je vous retrouve . Alors comme promis avant de partir , voici la recette de l'énorme brioche dont j'avais posté la photo début juillet : la Brioche à l'huile d'olive de Christophe Michalak ! Je suis bluffée par cette recette , avec de l'huile d'olive c'est peu courant mais le résultat est génial , la brioche est plus que moelleuse ... un rêve au petit déjeuner ! Et pour ceux qui n'aiment pas l'huile... [Lire la suite]
Posté par annebetty à 18:02 - - Commentaires [23] - Permalien [#]
Tags : , ,
08 décembre 2010

Petits pains d'épices façon Michalak

J'ai découvert cette recette dans le livre de Christophe Michalak , ces pains d'épices sont délicieux et ultra simples à réaliser . Le petit parfum apporté par les zestes de fruits est vraiment très agréable et c'est ce qui fait leur originalité . Dans la recette de base C.Michalak utilise des zestes de citron vert , jaune et d'orange , j'ai déjà testé c'est un régal cette petite note d'agrumes . Pour cette fois , j'ai choisi d'utiliser le zeste d'une clémentine ( voir 2 si vous souhaitez que le goût soit plus prononcé) et celui... [Lire la suite]
Posté par annebetty à 14:39 - - Commentaires [32] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

tour en cuisine recettes de cuisine Top blogs de recettes