La cuisine des p'tites douceurs!

Passionnée de cuisine, je souhaite partager et échanger des recettes simples du quotidien, des recettes saines et gourmandes, du salé, du sucré, du bio !

09 novembre 2014

Tropézienne revisitée façon Cyril Lignac

  Je vous propose une pâtisserie inspirée de l'émission : "Le meilleur Pâtissier". Pour ceux qui suivent, Cyril Lignac a revisité la Tropézienne il y a quelques semaines, et j'ai beaucoup aimé sa réalisation. Cette brioche garnie de crème faisait partie de l'épreuve signature pour les candidats. Pour réaliser ma Tropézienne, j'ai suivit ma recette de brioche que j'ai parfumé à la fleur d'oranger, pour la crème je me suis inspirée de la recette d'Emilie, j 'ai utilisé un miel d'oranger, et pour le montage la jolie... [Lire la suite]
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13 août 2014

brioche au masacarpone, à l'huile d'olive et à la confiture d'abricot

    A la recherche d'une recette pour écouler un pot de mascarpone, je suis tombée sur cette délicieuse recette de brioche sans pétrissage de Carole, du blog Alter Gusto ( que j'aime beaucoup!)! C'est une recette plutôt simple, sans pétrissage, du coup le temps de pousse est un peu plus long qu'en temps normal mais en préparant la pâte la veille, c'est parfait. La brioche est très moelleuse et fondante en bouche! Ingrédients pour une brioche , taille d'un moule à cake: 2 oeufs 140 g de mascarpone 50 g d'huile... [Lire la suite]
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29 juin 2014

Kouglof aux pépites de chocolat blanc façon Michalak

Voilà un kouglof qui déchire^^ Je dis "façon C.Michalak", car j'ai suivit sa recette à moitié, les quantités sont les mêmes, j'ai remplacé les raisins par du chocolat blanc, et les temps de pousse sont identiques. Simplement la cuisson est différente, Christophe Michalak cuit ses kouglofs à 40°c pendant 45 minutes puis 15 minutes à 170°c, à essayer mais j'ai préféré faire selon mes habitudes, vous pouvez aussi comme lui, trempez le kouglof dans un sirop (rapidement , juste un aller-retour: sucre + eau + fleur d'oranger)... [Lire la suite]
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18 mars 2014

Pull apart bread, Cinnamon roll de Nadia pour le défi boulange

Oui oui je suis un peu à la traîne!! mais mieux vaut tard que jamais, donc voici ma participation au défi boulange! J'ai suivi la recette de Nadia, et je vous invite à tester cette succulente brioche au parfum de cannelle! Ingrédients: 12,5 cl de lait 2 cl d'eau tiède 10 g de levure de boulanger fraîche 25 g de sucre en poudre 1 oeuf 30 g de beurre mou 1/4 de cuillère à café de sel 320 g de farine   Pour la garniture: 1 càs de beurre fondu 3 càs de cassonade 2 càc de cannelle   Pour le glaçage: 4 càs... [Lire la suite]
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18 décembre 2013

Croissants aux amandes

    Je vous ai déjà proposé quelques recettes des candidats de l'émission du Meilleur  Pâtissier sur  M6, sauf que moi j'ai deux trains de retard! Et j'en suis restée à l'émission sur les viennoiseries ^^ J'avais repéré les croissants pralinés d'Agathe, j'ai suivi sa recette sauf que je les ai garni de crème d'amandes. Ingrédients pour une dizaine de croissants: ( j'ai multiplié les proportions suivantes par 2 pour pouvoir en réaliser une dizaine de natures pour mon p'tit pirate) 12 cl d'eau 5 g de lait en... [Lire la suite]
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07 août 2013

Le pastis Bourrit ( brioche parfumée à l'anisette)

Le pastis Bourrit!!!! mais qu'est-ce que c'est ? Simplement une brioche légère, originaire du Sud-Ouest, parfumée à l'anis. Du Pastis dans une brioche.. original me direz-vous! J'ai découvert cette brioche en feuilletant un ancien livre de la collection Solar, je ne suis pas une adepte de l'anisette mais j'avoue que le petit goût délicat de cette brioche m'a beaucoup plu. Ingrédients: pour le levain: 10 g de levure de boulanger une càs d'eau tiède 50 g de farine Pour la pâte: 3 oeufs ( blancs et jaunes séparés) 80 g de... [Lire la suite]
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22 mai 2013

Ensaimadas pour le défi boulange

J'ai découvert ces viennoiseries en participant au dernier "Défi boulange" lancé par Nadia et Manue. Produit qu'elles ont découvert à Majorque pendant leur croisière. Et bien je les remercie de partager avec nous leur découverte culinaire, car c'est sur c'est la participation que je préfère parmi tous les défis déjà réalisés!  Les ensaimadas ont détrôné la brioche bouclette, la bouldouk et toutes les autres!  Cette pâtisserie bien dodue et ultra moelleuse en forme d'escargot est vraiment extra, allez lancez-vous! ... [Lire la suite]
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08 mai 2013

Brioche comme un diamant, au miel et aux noix.

Tout le monde doit déjà avoir vu ces jolies briochettes sur la blogosphère! Depuis que Manue et Nadia ont lancé les défis boulange, il pleut des brioches sur le net et ce n'est pas pour me déplaire! j'ai loupé quelques uns des défis mais celui-là je n'étais pas passé à côté mais j'ai juste oublié de le publier! Pour la pâte à brioche vous pouvez utiliser votre recette favorite, ou la mienne ( clic ici ), où celle de Nadia que j'ai utilisé cette fois-ci! Vous pouvez garnir les brioche ou les préparer natures juste saupoudrées... [Lire la suite]
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02 mars 2013

Brioche à effeuiller au citron

Je parcours souvent les blogs de Manue et Nadia pour  suivre leurs réalisations et relever le challenge du" défi boulange!" J'ai déjà confectionné, le célébre Kringle, la brioche bouclette, la brioche Bouldouk....bon là je suis un peu en retard parce que celle que j'ai préparé est une recette qui date un peu mais il fallait tout de même que j'essaie cette drôle de brioche que l'on mange avec les doigts en ôtant feuilles après feuilles! Et j'ai franchement bien fait car elle est exquise! j'ai choisi la recette de Nadia, elle... [Lire la suite]
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25 novembre 2012

Briochettes Fleur pour la ronde interblogs 32

  A l'occasion de la ronde interblogs n°32, Mimm (les délices de Mimm) devait venir piocher chez moi et je suis allée découvrir le blog de Gridelle ( les Voyages de Gridelle ). J'ai trouvé la recette d'une brioche algérienne parfumée à l'eau de fleur d'oranger qui m'a beaucoup plu, La Mouna! J'ai simplement changé la forme des briochettes pour essayer le façonnage " Fleur" d'Iza ( moi qui adore les brioches, sur son blog je suis comblée) et faire d'une pierre deux coups! Sinon j'ai suivi la recette à la lettre mais il... [Lire la suite]
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