La cuisine des p'tites douceurs!

Passionnée de cuisine, je souhaite partager et échanger des recettes simples du quotidien, des recettes saines et gourmandes, du salé, du sucré, du bio !

16 août 2014

tarte aux mirabelles, pâte à tarte aux noisettes et à la farine de châtaigne

Au mois d'Août on profite du fruit star de la saison, surtout chez moi, en Lorraine, la mirabelle! On l'attendait avec impatience car très appréciée à la maison des petits et des grands... A peine récoltée elle s'est retrouvée dans mes pots de confiture et la voilà dans une tarte... tout simplement! Je vous propose une pâte à tarte qui a du caractère, de la farine de châtaigne et des noisettes qui lui donne du croquant et un goût délicieux! La recette de la pâte est tirée du livre "Veggie", c'est devenu mon livre de chevet,... [Lire la suite]
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26 avril 2014

Tarte aux brocolis, champignons et mozzarella

Aujourd'hui je vous propose une tarte salée, ça faisait longtemps! Largement inspirée des tartelettes printanières de Manue. Une tarte légère et équilibrée avec juste ce qu'il faut de gourmandise!   Ingrédients: Une pâte feuilletée maison ou du commerce 2 oeufs 100g de crème fraîche 30 g de st morêt 1 boule de mozzarella 1 tomate 10 fleurettes de brocolis fraîches ou surgelées 350 g de champignons 150 g de lardons 1 càs d'huile d'olive persil frais Sel et poivre du moulin   Préchauffez le four à 180°c. ... [Lire la suite]
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31 décembre 2013

un p'tit tour de galette....

Bientôt l'épiphanie, comme d'habitude je vous propose un message spécial galette, avec des recettes que j'ai déjà réalisé les années précédentes en attendant celle de cette année;) Galette à la crème d'amande, pralinoise et pomme : ( on clic sur la photo )   Galette des rois, frangipane, et framboises:     Galette des rois au chocolat:   Galette des rois frangipane, coeur de pralinoise:   Galette des rois à la crème pâtissière et crème d'amande, pâte feuilletée express de Mercotte:   ... [Lire la suite]
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06 décembre 2013

Tarte aux pommes, ganache aux carambars et à la pralinoise! ( sans cuisson )

 J'ai réalisé ce dessert ( très régressif il faut bien le dire ! ) lors d'une envie de caramel! Une tarte sans vraiment en être une ...une pâte façon cheesecake confectionnée juste avec des speculoos et du beurre, une ganache gourmande et onctueuse, mi carambars, mi pralinoise, des pommes juste poêlées!   Ingrédients pour le fond de tarte: 240 g de speculoos 100 g de beurre   Ingrédients pour la ganache: 100 g de carambars 120 g de pralinoise 15 cl de crème liquide   2 pommes 1 càc de miel 1... [Lire la suite]
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03 décembre 2013

La tarte Tatin à l'ananas de Mounir

Après avoir essayé le pain d'épices d'Agathe, les sablés de Sabrina et la pâte feuilletée semi-rapide de Mercotte..ce week-end nous avons goûté l'excellente tarte tatin à l'ananas de Mounir! Ingrédients pour la pâte feuilletée rapide: 200 g de farine 160 g de beurre froid coupé en petits morceaux 3 g de sel 80 g d'eau  Versez les ingrédients dans la cuve du batteur muni de la feuille. ( fouet plat) Mélangez à petite vitesse jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ne pétrissez pas plus qu'il ne faut, on doit voir encore les... [Lire la suite]
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25 novembre 2013

Tarte tatin façon Michalak et pâte feuilletée semi-rapide de Mercotte

  Lors de la deuxième épreuve technique de l'émission : "le Meilleur pâtissier saison 2", Mercotte nous délivrait la recette de la pâte feuilletée semi-rapide. J'avais déjà essayé la pâte feuilletée rapide qu'elle proposait l'année dernière, je ne pouvais donc pas passer à côté de cette recette! Et comme cela fait une éternité que je voulais réaliser la tarte tatin de Michalak, j'ai fait d'une pierre deux coups! Je trouve que la pâte feuilletée semi-rapide est bien meilleure que la rapide, on obtient un... [Lire la suite]
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18 septembre 2013

Tarte aux quetsches, pâte brisée aux petits suisses de Sophie

    Encore un clin d'oeil à Sophie Dudemaine pour cette tarte aux quetsches toute simple, si ce n'est la pâte à tarte qui est un peu originale étant donné sa base de petits-suisses. L'avantage c'est qu'elle ne contient pas d'oeufs, pour ceux qui y sont allergiques. J'ai trouvé la recette de cette pâte croustillante dans l'ancien livre "tartes et salades de Sophie". Ingrédients pour une boule de pâte: 90 g de beurre mou en morceaux 180 g de petits suisses 180 g de farine 3 cuillères à soupe de cassonade 2 càc de... [Lire la suite]
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03 septembre 2013

Tarte à la crème d'amande, au citron et aux framboises .

Je ne sais plus trop comment je suis tombée sur cette recette...au départ j'étais à la recherche d'une tarte aux framboises avec du chocolat blanc, mais de fils en aiguilles j'ai finit chez Hemma ( Les dégustations dangereuses ), où j'ai découvert cette sublime tarte! Un savoureux mélange de crème d'amande, citron et framboise, vraiment délicieux! et tout en légèreté....     Ingrédients pour une tarte de 24 cm: Une pâte sablée ou feuilletée 2 oeufs 100g de sucre 100g de beurre  125g de poudre d' amande 4... [Lire la suite]
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27 février 2013

Tarte bourdaloue

La tarte bourdaloue est une succulente tarte aux poires garnies de crème d'amande, sur un fond de pâte brisée sucrée. Elle est très simple à réaliser, le mélange de poire et d'amande est vraiment divin. J'ai utilisé 2 recettes pour n'en faire qu'une seule! J'ai trouvé mon inspiration sur Marmiton mais aussi dans le très beau livre: "L'encyclopédie des desserts" !   ingrédients pour la pâte brisée sucrée: 150 g de farine t 55 75 g de beurre doux 10 g de sucre en poudre 20 g de jaune d'oeuf 50 g d'eau 3 g de sel fin ... [Lire la suite]
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31 décembre 2012

Tartelettes aux pommes et à la crème d'amande au chocolat

Voici la dernière recette pour l'année 2012,mais évidement pas du blog :)  Une tartelette aux pommes et frangipane au chocolat qui donne un avant goût de Galette des Rois! Je profite de ce billet pour vous souhaiter un Bon Réveillon de la St Sylvestre ! Ingrédients pour 6 à 8 tartelettes: une pâte sablée maison ou du commerce 125 g de poudre d'amandes 100 g de sucre 100 g de beurre mou 100 g de chocolat noir en morceaux 2 oeufs extrait d'amande amère ( facultatif) 4 à 5 petites pommes Si vous réalisez votre... [Lire la suite]
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