La cuisine des p'tites douceurs!

Passionnée de cuisine, je souhaite partager et échanger des recettes simples du quotidien, des recettes saines et gourmandes, du salé, du sucré, du bio !

25 février 2011

Macarons au pain d'épices et chocolat

Hier le temps était humide et gris , j'ai hésité un moment avant de me lancer dans la confection de macarons , car tout le monde sait qu'ils sont capricieux et qu'ils ont tendance à craqueler s'il y a trop d'humidité dans l'air ! Têtue comme je suis , je les ai quand même préparés mais par précaution je les ai  laissés croûter tranquillement toute la nuit . Et ce matin pendant la cuisson , la magie a opéré : collerette , coque lisse , pas de fissures ... ouf j'ai pas trop perdu la main ;) J'ai suivi la recette des coques de... [Lire la suite]
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16 février 2011

Moelleux au chocolat coeur tout blanc

Voilà un dessert que mes enfants adorent , un petit moelleux tout choco qui renferme un petit coeur tout blanc ! Et juste tiède peu après la sortie du four c'est là qu'il est le meilleur:) Ingrédients pour 8 minis moelleux : ( j'en ai fait 7 ) 90 g de chocolat noir 90 g de beurre 2 oeufs 20 g de sucre 40 g de farine avec poudre levante incorporée ou farine + 1/2 sachet de levure 8 carrés de chocolat blanc Préchauffez le four à 220 °c. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie ou au... [Lire la suite]
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11 février 2011

Muffins double chocolat

Je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes , et pourtant j'en ai déjà un paquet que j'ai mises de côté , sans compter celles de mes livres de cuisine :) En parcourant le très connu blog de Sandrine ," Miamm maman cuisine ", j'ai découvert qu'elle possède deux autres blogs, je n'avais jamais fait attention jusqu'à présent , et c'est celui ci qui a attiré ma curiosité : Chocolala ! allez savoir pourquoi..... :) Un blog tout en chocolat ...et je me suis laissée tenter par cette divine recette de muffins aux... [Lire la suite]
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29 janvier 2011

Cupcakes Lemon curd

Aujourd'hui je vous présente mes cupcakes  lemon curd , j'ai choisi une délicieuse et moelleuse génoise vanillée , que j'ai garni de Lemon curd avant la cuisson , et glacé au mascarpone :) Nous avons tous adoré ces petits gâteaux tout tendres au doux parfum de lemon curd . J'ai trouvé le  glaçage mascarpone / lemon curd parfait ,  pas trop sucré et juste ce qu'il faut pour lui donné un petit goût de citron. Ingrédients pour 10 cupcakes : 150 g de farine 1 cuillère à café de levure chimique 75... [Lire la suite]
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07 janvier 2011

Macarons à la ganache montée au miel et Macarons à la crème de caramel et mascarpone.

Me voilà repartie pour une nouvelle fournée de macarons. J'avais trouvé une ganache très tentante chez Miss Crumble au chocolat blanc et au miel ! et pour les autres j'avais envie d'une crème toute douce au caramel et mascarpone. :) Je voulais aussi tester de nouveaux colorants , des colorants naturels que j'ai acheté récemment. Un peu déçue par les couleurs , à part le jaune qui est joli , les autres ont passé à la cuisson! sniff ! Il va falloir que j'essaie les colorants Mora comme me l'a gentillement conseillé Marie (... [Lire la suite]
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13 décembre 2010

Cakes balls

J'ai découvert ces délicieuses petites choses sur le blog de Mouni ( que j'adore!) Rdv aux mignardises , il parait que c'est la nouvelle façon de manger un cake , sous forme de petites balles ! Moi je suis tombée sous le charme de ces petites douceurs et je pense qu'elles auront une jolie place sur ma table de Noël ! La recette se réalise en trois étapes : la préparation d'un cake , ensuite d'une crème au chocolat et enfin de l' enrobage . 1ére Étape  : le Cake : Il faut d'abord préparer un cake au chocolat , par... [Lire la suite]
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02 décembre 2010

Cupcakes choco/café et chantilly mascarpone

Voici une recette qui m'a permise d'inaugurer le matériel que j'ai gentillement reçu de Galantine , mon nouveau partenaire . Encore une boutique où on a envie de tout acheter ...pfffff! J'en profite pour remercier Marie qui s'est bien occupé de moi pendant cet échange. Donc comme je suis gourmande et que j'aime beaucoup les cupcakes , ces petits gâteaux mignons à croquer et qui nous laisse une grande liberté d''imagination, j'ai choisi cet ensemble: Très pratique , il permet de décorer et de creuser les gâteaux... [Lire la suite]
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28 novembre 2010

Rochers pralinés coco , noisettes .

Avec cette recette j'étrenne mon nouveau livre de cuisine ( hé oui encore un !!!mais quel bouquin!), celui de Christophe Michalak ! Plein de merveilles et d'admiration dans les yeux tout au long du livre ! Et pour commencer j'ai choisi les Rochers pralinés à la noisette et à la noix de coco caramélisée !!! Bah oui le chocolat est roi pendant les fêtes de fin d'année et ce n'est pas pour me déplaire ! hummmm .... je ne vous en dis pas plus ...trop bons! Fondants et tellement croustillants ! Pour 10 rochers : (... [Lire la suite]
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13 novembre 2010

Petits cakes à la crème pâtissière et aux pommes

Pour continuer dans la série des cupcakes , voici une recette de petits cakes très moelleux , qui renferment un petit coeur tout doux à la crème pâtissière , le tout recouvert de fines lamelles de pommes dorées . Ingrédients pour 10 cupcakes : Pour la génoise : 90 g de beurre 1 cuillère à café d'arôme vanille 110 g de sucre en poudre 2 oeufs 110 g de farine à poudre levante incorporée 30 g de crème pâtissière 2 c à soupe de lait 2 petites pommes coupées en fines lamelles ( non pelées ) ... [Lire la suite]
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10 novembre 2010

Cupcakes aux pépites de chocolat et crème de caramel au beurre salé

Imaginez une génoise vanillée et caramélisée , de grosses pépites de chocolat , le tout recouvert d'un glaçage léger au petit goût de caramel salé ...... Une envie que j'ai eu ce week end ...Un temps tout gris qui m'a donné envie de cuisiner de jolies douceurs ! Pour 6 cupcakes : 50 g de beurre à température ambiante 110 g de farine avec poudre levante incorporée 1 pincée de sel 1 pincée de bicarbonate de soude 100 g de sucre en poudre 1 oeuf 75 ml de lait 1 grosse cuillère à soupe d'arôme vanille... [Lire la suite]
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