La cuisine des p'tites douceurs!

Passionnée de cuisine, je souhaite partager et échanger des recettes simples du quotidien, des recettes saines et gourmandes, du salé, du sucré, du bio !

14 avril 2014

Verrines choco/caramel façon Michalak...Spécial Pâques!

 

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Pour commencer la semaine je vous propose un p'tit dessert tout choco, spécial Pâques!

Une couche de mousse au Chocolat et un crémeux au caramel signé Michalak, des sujets au chocolat blanc et le tour est joué!

Vous pouvez préparer ce dessert la veille et le décorer comme vous en avez envie..

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ingrédients pour le caramel:

80 g de sucre semoule

20 ml d'eau

1 sachet de sucre vanillé

1 feuille de gélatine

1/2 pincée de sel

30 cl de crème liquide

Mélangez le sucre et l'eau dans une casserole, faites cuire pour obtenir un caramel blond.( le caramel ne doit pas dépasser les 180°c)

Parallèlement faites chauffez la crème liquide dans une casserole.

Quand le caramel a atteint 180°C, ajoutez la crème en trois fois tout en remuant et en faisant attention aux projections.

Portez la préparation pendant deux minutes à ébullition.

Ajoutez la gélatine, réhydratée dans de l'eau et essorée.

Mélangez bien.

Versez dans les verrines.

Placez au congélateur pendant une demi-heure à une heure.

 

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Ingrédients pour la mousse au chocolat: ( pour 8 verrines)

20 cl de lait

200 g de chocolat noir

50 g de chocolat au lait

4 jaunes d'oeufs

30 g de beurre

20 cl de crème liquide entière bien froide

 

Hachez les deux chocolat et versez-les dans un saladier.

Faites bouillir le lait.

Versez le lait bouillant en trois fois sur le chocolat tout en remuant.

Fouettez jusqu'à obtenir une préparation lisse et brillante.

Incorporez les jaunes d'oeufs, puis le beurre, mélangez.

Réservez le temps de montez la crème en chantilly ( assez souple).

Incorporez-la à la préparation précédente, délicatement à l'aide d'une maryse.

Versez la mousse sur le caramel, placez au frais pendant plusieurs heures.

 

 

La recette est tirée de ce magnifique livre de Christophe Michalak :" C'est du Gâteau"

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Et oui en faible que je suis j'ai encore craqué pour un de ces livres...c'est le dernier paru, toujours autant de belles recettes gourmandes ( en images), avec des ingrédients simples que l'on trouve partout!!

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Bon lundi à tous!

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Posté par annebetty à 10:23 - MOUSSES , CREMES , GLACES... - Commentaires [24] - Permalien [#]
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Commentaires sur Verrines choco/caramel façon Michalak...Spécial Pâques!

    Ho !!! ça donne trop envie ! bises

    Posté par choupette82, 14 avril 2014 à 10:56 | | Répondre
  • j'adore c'est ultra gourmand gros bisous ma belle

    Posté par virginie, 14 avril 2014 à 11:28 | | Répondre
  • hummmmmm une tuerie!!!!! gros bisous

    Posté par sotis, 14 avril 2014 à 14:44 | | Répondre
  • J'en mangerais bien !

    Madame Maurice
    http://mmemaurice.blogspot.fr

    Posté par Madame Maurice, 14 avril 2014 à 17:17 | | Répondre
  • J'en mangerais bien !

    Madame Maurice
    http://mmemaurice.blogspot.fr

    Posté par Madame Maurice, 14 avril 2014 à 17:17 | | Répondre
  • Elles sont très mignonnes tes verrines! Bonne soirée.

    Posté par BDG, 14 avril 2014 à 18:55 | | Répondre
  • très belle présentation !

    Posté par bree13, 14 avril 2014 à 19:41 | | Répondre
  • en plus d'être gourmand et super bon je trouve ta présentation merveilleuse! bravo

    Posté par pouicpouic29, 14 avril 2014 à 20:14 | | Répondre
  • sublimissime

    Posté par afaurore, 14 avril 2014 à 21:12 | | Répondre
  • Comme elles sont gourmandes ces verrines !

    Posté par LadyMilonguera, 14 avril 2014 à 22:14 | | Répondre
  • oh la tuerieeeeeeeeeee

    Posté par lanonna, 15 avril 2014 à 07:25 | | Répondre
  • Qu'elles sont belles et gourmandes!!

    Posté par Perrine, 15 avril 2014 à 10:12 | | Répondre
  • Je l'ai vu réaliser cette recette en format XXL dans une émission...elle donnné vraiment envie....euh pardon : elle donne vraiment envie !!

    Posté par justine, 15 avril 2014 à 11:05 | | Répondre
  • Jolies et gourmandes ces verrines!

    Posté par Titeratatouille, 15 avril 2014 à 14:27 | | Répondre
  • terriblement jolies et gourmandes tes verrines! ça donne super envie d'y plonger sa cuillère!
    belle soirée. bises

    Posté par poupougnette, 15 avril 2014 à 22:02 | | Répondre
  • J'y plongerais bien ma cuillère dedans !
    Bon am à toi

    bisous

    Posté par choupette88, 16 avril 2014 à 12:12 | | Répondre
  • Bien tentantes ces jolies verrines, miam !!! bises

    Posté par Nat, 17 avril 2014 à 11:14 | | Répondre
  • combien de crème liquide pour le caramel SVP ?

    Posté par Dorothée, 18 avril 2014 à 11:16 | | Répondre
    • 30 cl , désolée pour l'oubli!
      bon week-end!

      Posté par annebetty, 18 avril 2014 à 14:18 | | Répondre
  • trèèèès belle gourmandise ! ;P

    Posté par BoopCook, 18 avril 2014 à 21:23 | | Répondre
  • Merci bon week end à vous aussi ! Pour moi ce sera week end P'tites douceurs car lundi c'est l'anniv de mon fiston et voilà ce que je vais cuisiner :
    - cake aux lardons et aux olives
    - Vol au vent aux champignons
    - Escalopes de poulet façon saltimbocca
    - Verrines choco/caramel facon Michalak
    - Cheese cake aux fraises
    - Muffins double chocolat façon mandise
    et oui je suis une adepte ! je crois que je passe pas une journée sans consulter votre blog ! Merci !!!! et tout est délicieux , je ne vais pas dire que je fais tout... mais presque !
    Joyeuses fêtes de Pâques
    Dorothée

    Posté par Dorothée, 18 avril 2014 à 21:25 | | Répondre
    • Bonsoir Dorothée! Merci pour votre commentaire qui me touche vraiment beaucoup
      Je suis très contente de partager ma passion avec vous!
      Je vous souhaite de Joyeuses Pâques et un joyeux anniversaire à votre fils^^
      belle soirée

      Posté par annebetty, 19 avril 2014 à 21:46 | | Répondre
  • hummmmmm
    elles sont manifiques

    Posté par oum anissa, 21 avril 2014 à 11:55 | | Répondre
  • Trop chouette tes petites verrines, mignonne la décoration.

    Posté par duduauxfourneaux, 25 avril 2014 à 21:45 | | Répondre
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