La cuisine des p'tites douceurs!

Passionnée de cuisine, je souhaite partager et échanger des recettes simples du quotidien, des recettes saines et gourmandes, du salé, du sucré, du bio !

30 mai 2013

Meringues du mercredi, façon C.Michalak

Après avoir essayer une multitude de recette de meringue, celle de Christophe Michalak est celle que j'ai rentenu et que je réalise à chaque fois.

La cuisson est un peu longue mais parfaite je trouve, les meringues sèchent lentement, elles sont craquantes et légèrement fondantes!

En deuxième position il y a tout de même la recette Ladurée qui est quasiment similaire.

IMG_4438

 

IMG_4415

Ingrédients pour une quarantaine de meringues:

120 g de blancs d'oeuf ( environ 4 petits)

112 g de sucre en poudre

112 g de sucre glace

IMG_4429

Préchauffez le four à 85°C.

Montez les blancs en neige au batteur électrique.

Augmentez la vitesse progressivement.

Ajoutez le sucre en poudre en 4 fois dès que les blancs deviennent mousseux.

Quand la meringue est bien ferme, stoppez le batteur, puis incorporez le sucre glace délicatement à l'aide d'une maryse.

Versez la meringue dans une poche à douille.

Dressez des petits tas sur une plaque tapissée de papier cuisson.

Enfournez pour 2 heures.

Conservez dans une boîte hermétique....s'il vous en reste...

IMG_4426

 

IMG_4445

Bonne journée à tous!

Rendez-vous sur Hellocoton !
Posté par annebetty à 06:00 - GOURMANDISES , MACARONS - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : ,

Commentaires sur Meringues du mercredi, façon C.Michalak

    Bravo, elles sont trop belles ^^

    Posté par Pauline, 30 mai 2013 à 06:29 | | Répondre
  • très girly tes meringues ma belle gros bisous

    Posté par virginie, 30 mai 2013 à 08:16 | | Répondre
  • j adore le "s il vous en reste"...perso,il n en resterait pas une seule, elles sont splendides, bisous

    Posté par la nonna, 30 mai 2013 à 08:20 | | Répondre
  • Elles sont super mimis tes meringues, toutes en délicatesse, j'adore !

    Posté par Framboisine, 30 mai 2013 à 08:46 | | Répondre
  • elles sont très belles et joliment décorées !!! mon mari en raffole !!

    Posté par Mapopotte, 30 mai 2013 à 13:13 | | Répondre
  • Bravo ! elles sont magnifiques, j’en gouterai bien une !!
    bonne après-midi!

    Posté par choupette82, 30 mai 2013 à 14:14 | | Répondre
  • elles sont toutes mimis

    Posté par afaurore, 30 mai 2013 à 15:05 | | Répondre
  • plus ca cuit longtemps meilleur c'est !!!

    Posté par celine kuisine, 30 mai 2013 à 18:55 | | Répondre
  • elles sont magnifiques !

    Posté par BoopCook, 30 mai 2013 à 20:22 | | Répondre
  • meringues

    MIAM!!!!!!! j'en salive à l'avance!!!!ça fait rêver!!! merci pour ton partage!

    Posté par martine, 31 mai 2013 à 11:56 | | Répondre
  • Superbes tes petites meringues

    Posté par Lu, 04 juin 2013 à 20:02 | | Répondre
  • Elles sont bien jolies tes meringues ! bonne fin de journée !

    Posté par Maiwenn, 09 juin 2013 à 17:00 | | Répondre
  • Elles sont magnifiques !!
    Bises,

    Posté par M-line, 10 juin 2013 à 10:03 | | Répondre
  • J'adore les meringues et les tiennes sont très belles.
    J'en prends une s'il en reste ...
    Belle journée

    Posté par Valérie, 11 juin 2013 à 08:51 | | Répondre
  • Une vraie réussite! En suivant cette recette à la lettre réussite garantie
    Pour ma part: cuisson 3h00 et surtout pas de chaleur tournante.
    Encore un grand merci!

    Posté par Jane, 29 juin 2014 à 16:34 | | Répondre
Nouveau commentaire

tour en cuisine recettes de cuisine Top blogs de recettes