La cuisine des p'tites douceurs!

Passionnée de cuisine, je souhaite partager et échanger des recettes simples du quotidien, des recettes saines et gourmandes, du salé, du sucré, du bio !

18 janvier 2013

pommes pochées, sauce crémeuse au caramel et aux noix

 

IMG_2214

J'avais quelques pommes à utiliser rapidement, j'ai cherché une recette pour confectionner un dessert qui ne demande pas 3 heures de préparation...au début je voulais les cuire au four avec deux carrés de chocolat, mais j'avais vu que Chef Nini avait déjà essayé de pocher des pommes sur le même principe que les poires.

Et c'est vrai que le fait de les pocher dans un sirop les rend super moelleuses et ultra fondantes, je n'aurais pas eu le même rendu au four!

j'ai emprunté à Chef Nini sa recette de sirop  et j'ai réalisé un caramel crémeux comme j'ai l'habitude le faire parce qu'à la maison ils adorent!

ils le mangeraient entièrement à la cuillère si ce n'était pas aussi calorique ;)

ah j'ai ajouté des cerneaux de noix grillés... encore meilleur!

Ingrédients pour le sirop:

60 cl d'eau

150 g de sucre

1/2 cac de cannelle

Ingrédients pour la sauce au caramel 

Une belle poignée de cerneaux de noix 

180 g de sucre

25 g de beurre

15 cl de crème liquide

 

5 belles pommes.

 IMG_2211

Pelez et évidez les pommes.

Versez le sucre, l'eau et la cannelle dans une casserole.

Mélangez puis portez  à frémissement.

Plongez-y les pommes, couvrez et laissez cuire tranquillement pendant 15 minutes en les retournant à  mi cuisson.

Disposez  les pommes pochées  dans une assiette et laissez-les refroidir.

Versez les cerneaux de noix dans une poêle, faites les grillés à sec puis ajoutez le sucre et faites un caramel.

Dans une petite casserole, faites chauffer la crème liquide.

Ajoutez le beurre dans le caramel tout en remuant puis la crème chaude. ( Attention aux projections )

Mélangez sur feu doux jusqu'à obtenir une sauce bien homogène.

Versez dans un bol et laisser tiédir quelques instants avant de verser sur les pommes pochées!

Simplement délicieux!

IMG_2182

IMG_2201

Bonne journée à tous!

Rendez-vous sur Hellocoton !
Posté par annebetty à 06:30 - MUFFINS, BISCUITS, DESSERTS , GOÛTERS - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags : , ,

Commentaires sur pommes pochées, sauce crémeuse au caramel et aux noix

    C'est vrai que pochée, ça doit être sympa! Jusqu'à présent, je n'ai jamais poché de pommes, mais ça doit être tellement fondant! Et avec la sauce, encore meilleur !

    Posté par Minimirabelle, 18 janvier 2013 à 06:50 | | Répondre
  • waowww la petite merveille

    Posté par la nonna, 18 janvier 2013 à 06:58 | | Répondre
  • wahou c'est top gourmand dis donc gros bisous

    Posté par virginie, 18 janvier 2013 à 07:01 | | Répondre
  • Trop gourmande cette pomme pochée, comment y résister ?

    Posté par LeeYaa, 18 janvier 2013 à 07:29 | | Répondre
  • hummmmm avec cette sauce ça doit être un pur délice !!!!!!!
    bon vendredi
    bisous

    Posté par christèle, 18 janvier 2013 à 07:31 | | Répondre
  • Comme elles sont gourmandes ces pommes !

    Posté par LadyMilonguera, 18 janvier 2013 à 08:32 | | Répondre
  • hummmmm ç'est top ça ma belle
    Gros bisou

    Posté par séverine, 18 janvier 2013 à 09:24 | | Répondre
  • Miam ^^

    Posté par Pauline, 18 janvier 2013 à 10:20 | | Répondre
  • Super cette recette de pommes ..... miam miam

    Posté par Patricia, 18 janvier 2013 à 11:15 | | Répondre
  • de quoi se régaler et se faire plaisirs...j'adore! bonne journée

    Posté par la cuillère aux, 18 janvier 2013 à 11:32 | | Répondre
  • Sans aucun doute, très gourmand !! hummmmm ^^

    Posté par MamanDine, 18 janvier 2013 à 13:29 | | Répondre
  • des pommes très gourmandes avec un caramel crémeux! bonne journée

    Posté par brigitte, 18 janvier 2013 à 14:55 | | Répondre
  • miam miammmmmm

    Posté par afaurore, 18 janvier 2013 à 16:38 | | Répondre
  • hummmmmm c'est à tomber ! Bon weekend , bises
    Lou

    Posté par lou, 18 janvier 2013 à 16:55 | | Répondre
  • Whaaa une sauce caramel au noix grillées !!! mais c'est un vrai supplice cette photo, je n'ai qu'une envie c'est de mettre mon doigt dessus et le régaler !

    Posté par framboisine, 18 janvier 2013 à 20:49 | | Répondre
  • humm quel gourmand dessert !

    Posté par BoopCook, 19 janvier 2013 à 20:16 | | Répondre
  • Le caramel a l'air à tomber : je retiens cette idée de pochage !

    Posté par Clémence, 20 janvier 2013 à 10:54 | | Répondre
  • Ca donne vraiment envie d'y goûter !

    Posté par CClaudia, 21 janvier 2013 à 22:06 | | Répondre
  • Un vrai régal!

    Posté par lebon pequery fr, 20 février 2013 à 19:12 | | Répondre
Nouveau commentaire

tour en cuisine recettes de cuisine Top blogs de recettes