La cuisine des p'tites douceurs!

Passionnée de cuisine, je souhaite partager et échanger des recettes simples du quotidien, des recettes saines et gourmandes, du salé, du sucré, du bio !

08 décembre 2010

Petits pains d'épices façon Michalak

J'ai découvert cette recette dans le livre de Christophe Michalak , ces pains d'épices sont délicieux et ultra simples à réaliser .

Le petit parfum apporté par les zestes de fruits est vraiment très agréable et c'est ce qui fait leur originalité .

Dans la recette de base C.Michalak utilise des zestes de citron vert , jaune et d'orange , j'ai déjà testé c'est un régal cette petite note d'agrumes .

Pour cette fois , j'ai choisi d'utiliser le zeste d'une clémentine ( voir 2 si vous souhaitez que le goût soit plus prononcé) et celui d'une orange ( bah oui c'est plus de saison et j'aime beaucoup le parfum de la clémentine) et franchement ils sont tout aussi bons .

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Ingrédients pour une dizaines de mini pains :

15 cl d'eau

60 g de sucre

150 g de miel

1 cuillère à café de mélange 4 épices

le zeste d'une clémentine

le zeste d'une orange

1 pincée de sel

150 g de farine t55

5 g de levure chimique

95 g de beurre

1 pincée de bicarbonate de soude

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Réalisation :

Versez dans une casserole , l'eau , le sucre , le sel et le miel puis portez à ébullition.

Ajoutez les zestes , les épices , et placez y le beurre pour qu'il fonde .

Ôtez la casserole du feu , couvrez et laissez infuser 20 minutes .

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Tamisez ensemble la farine , le bicarbonate et la levure chimique et versez dans un saladier .

Filtrez la préparation au miel et épices et versez progressivement sur le mélange farine/bicarbonate/levure.

Mélangez bien puis versez dans des moules huilés jusqu'au 3/4 . J'ai utilisé des minis moules à cakes en silicone mais des moules à muffins feront également l'affaire.

Enfournez 10 minutes dans un four préchauffé à 180 °c .

Alors c'est le temps de cuisson préconisé , mais moi pour obtenir des petits pains assez cuits j'ai dû laisser 20 bonnes minutes sinon ils étaient encore liquides au centre . A vous de voir en fonction de votre four , pour vérifier ,  plantez une lame de couteau au centre du gâteau , elle doit ressortir séche .

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Bon mercredi les p'tits loups !

 

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Commentaires sur Petits pains d'épices façon Michalak

    C'est sympathique en version individuelle j'adore gros gros bisous sous le signe du soleil auj

    Posté par Virginie, 08 décembre 2010 à 15:15 | | Répondre
  • Super idée cette note d'agrume!

    Posté par Minimirabelle, 08 décembre 2010 à 15:25 | | Répondre
  • Huuuuuummmmm, sympas!!!! ^^

    Posté par Pauline, 08 décembre 2010 à 15:55 | | Répondre
  • il est au top ce michalak

    Posté par cojocano, 08 décembre 2010 à 16:34 | | Répondre
  • Hmm ils ont une super couleur tes pains d'épices!

    Posté par payette6202, 08 décembre 2010 à 16:44 | | Répondre
  • Ils ont l'air délicieux !
    Bisous

    Posté par Eva, 08 décembre 2010 à 17:11 | | Répondre
  • ils sont vraiment superbes !

    Posté par chocolatatout, 08 décembre 2010 à 17:51 | | Répondre
  • Bravo en individuel, c'est génial, j'adopte la recette : je suis toute seule à aimer le pain d'épice à la maison .... donc plein de petits pour moi
    bizzzzzzzz

    Posté par tata patoche, 08 décembre 2010 à 18:01 | | Répondre
  • Ils sont magnifiques et quelle bonne idée d en avoir fait des individuels !!

    Posté par Annick, 08 décembre 2010 à 18:22 | | Répondre
  • aaaah j'attendais la recette puisque tu m'avais mis l'eau à la boucheil ne manque plus que le miel maintenant...bah oui il me manque tjs quelque chose :p

    Posté par inch, 08 décembre 2010 à 18:37 | | Répondre
  • j'en gouterais bien moi

    Posté par sab, 08 décembre 2010 à 18:47 | | Répondre
  • waouh un régal ces pains d'èpices
    je note
    bonne soirée

    Posté par christèle, 08 décembre 2010 à 21:59 | | Répondre
  • avec cete note d'agrumes je suis preneuse!!
    merci pour le partage
    bises

    Posté par louiza, 08 décembre 2010 à 22:45 | | Répondre
  • Je garde cette recette sous le coude !! Merci ! bisous

    Posté par kakou, 09 décembre 2010 à 08:30 | | Répondre
  • Ils sont magnifiques, et moi qui adore ça, j'en prendrais bien un au passage!

    Posté par Méli, 09 décembre 2010 à 09:53 | | Répondre
  • hummm le bon ^pain depide j'adore

    Posté par axoulle, 09 décembre 2010 à 11:06 | | Répondre
  • J'adore les recettes de Michalak! Et ce pain d'épices, tout doré... miaaaam!!!

    Posté par Tamagochan, 09 décembre 2010 à 11:23 | | Répondre
  • ils me tentent bien tes pains d'épices ! je note biz

    Posté par manon du binôme, 09 décembre 2010 à 15:06 | | Répondre
  • Ils sont jolis comme tout !

    Posté par La fourmi, 09 décembre 2010 à 23:53 | | Répondre
  • Ils sont super jolis!
    Bisous

    Posté par Cenwen, 10 décembre 2010 à 08:11 | | Répondre
  • ces petits cakes sont trop mimis, avec le zeste de clémentine, j'en suis fan .... bon WE bizzz AE

    Posté par AE, 10 décembre 2010 à 08:34 | | Répondre
  • Ils sont extra et j'imagine cette délicieuse odeur de pain d'épices...

    Posté par nawel, 10 décembre 2010 à 20:47 | | Répondre
  • J'adore l'odeur du pain d'épices, des délicieuses saveurs de Noël !!!
    Bonne soirée !!!

    Posté par Ange et Délices, 10 décembre 2010 à 23:14 | | Répondre
  • Super

    J'arrive par hasard sur ton site, il fait bien les choses. J'aime ton pain d'épice sa couleur et sa texture. Je vais essayer aujourd'hui
    Voila un goût de foudre
    Merci pour le partage de ta recette
    A bientôt
    Pascal

    Posté par PascalB, 11 décembre 2010 à 06:44 | | Répondre
  • une belle douceur avant les fetes je suis prenante!

    Posté par sandra, 11 décembre 2010 à 14:32 | | Répondre
  • Ils sont super beaux ces pains d'épices! Je note la recette avec des agrumes, ça change un peu des épices classiques!
    Arrête de me tenter avec le livre de Michalak, j'ai réussi à résister jusqu'à maintenant hihi!
    Des gros bisous, je te souhaite un très bon week-end ma belle!

    Posté par Julie, 11 décembre 2010 à 19:24 | | Répondre
  • Très envie de faire un pain d'épice en ce moment aussi !!Ils sont beaux les tiens!

    Posté par Titenoon, 12 décembre 2010 à 09:49 | | Répondre
  • très beaux et Michalak est un grand.

    Kalinka

    Posté par Kalinka, 12 décembre 2010 à 16:14 | | Répondre
  • de délicieu pain d'épice j'adoreee ! =)

    Posté par boopcook, 13 décembre 2010 à 17:36 | | Répondre
  • ultra tentants pas de doute !

    Posté par trinidad, 13 décembre 2010 à 21:37 | | Répondre
  • c'est trop bon! encore meilleur le lendemainc'est marrant version mini mais ça va encore plus vite à manger j'ai l'impression!

    Posté par inch, 13 décembre 2010 à 22:05 | | Répondre
  • tres appetissant
    j aime beaucoup ton blog=))

    Posté par chrissbasto, 01 juin 2011 à 17:36 | | Répondre
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