02 février 2012
Concours de cuisine, Les Papillotes
Une première pour moi: un Concours de cuisine que j'ai mis en place avec mon partenaire Mastrad!
J'ai eu l'idée d'un concours sur les papillotes, car j'en cuisine très peu, souvent par manque d'inspiration, pourtant c'est une cuisine plus saine qui offre de nombreuses possibilités (d'aprés ce que j'ai vu sur vos blogs)...
J'aimerai découvrir cette cuisine à travers vos recettes....
Je vous propose pour participer de :
M'envoyer une recette salée ou sucrée cuisinée en papillote,
Me laisser un commentaire sur ce message pour me proposer votre participation,
Rédiger un article sur votre blog avec votre recette en parlant du concours, avec le logo du jeu et un lien vers ce message,
Vous pouvez utiliser une recette déjà publiée en la remontant et rédigeant un article sur le concours avec le logo et le lien,
si vous n'avez pas de blog vous pouvez participer, il me faudra une photo de la recette, contactez moi en cliquant en haut à gauche, rubrique "Contactez l'auteur", je vous enverrai mon adresse mail,
Le concours est ouvert du 02 au 26 février 2012, Je testerai les 3 recettes qui me plaisent le plus pour choisir le gagnant qui recevra un lot de 2 papillotes en silicone Mastrad:
J'attends vos participations avec plaisir et gourmandise,
Bonne journée à tous :)
31 janvier 2012
Cookies au cacao et pépites de chocolat blanc de Laura Todd
J'ai découvert le livre de Laura Todd il y a quelque temps en surfant sur le blog : Miam maman cuisine ! et je me suis dit chouette un livre rien que sur les cookies,il y en a pour tous les goûts: à la pistache, au chocolat, à la pomme, à la noix de coco, aux flocons d'avoine...et c'est sûrement un des gâteau favoris des enfants.
Laura Todd remporta le prix du meilleur cookie en 1933, difficile de passer à côté de ces délicieux biscuits!
Ingrédients pour une quinzaine de cookies:
125 g de beurre mou
175 g de sucre de canne
1 oeuf
190 g de farine t 65
1 gousse de vanille
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure (= environ 5 g )
25 g de cacao en poudre non sucré
180 de chocolat blanc à pâtisser coupé en gros dés
Préchauffez le four à 150 °C.
Mélangez le sucre et le beurre mou au batteur électrique, ajoutez l'oeuf et mélangez bien.
Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les graines et versez les dans le mélange beurre/sucre/oeuf.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le cacao en poudre.
Versez ce mélange en plusieurs fois dans la cuve du robot tout en fouettant.
Quand la préparation est homogène, incorporez les pépites de chocolat blanc à l'aide d'une spatule.
Façonnez des boules de pâte à l'aide d'une cuillère à glace que vous disposerez sur une plaque à pâtisserie couverte de papier cuisson ou d'un tapis en silicone.
Espacez bien les boules de pâte.
Aplatissez les légèrement avec la paume de la main et enfournez pour 15 à 20 minutes.
Pour moi 20 minutes c'était trop, j'ai mis 17 mn pour la deuxième fournée, ça suffisait largement.
Vous trouverez cette recette dans ce livre:
Voici d'autres recettes de cookies que vous trouverez sur mon blog:
Cookies, noisettes, speculoos et chocolat,
Cookies aux pépites de chocolat et pâte de speculoos,
Cookies aux pépites de chocolat de Martha Stewart,
Bonne journée à tous :)
30 janvier 2012
Croquettes de Risotto au parmesan, pesto au basilic et coeur fondant au comté.
En feuilletant le dernier livre que j'ai reçu: Comme un chef, je suis tombée sur cette recette qu'ils nomment : Suppli Al telefono, elle m'a rappelé mon enfance, mes vacances en Italie où chaque année on mangeait de divines pizzas et justement des croquettes de riz moelleuses renfermant un fromage tout filant et fondant!
Un des plat favoris de mon arrière grand-père, et depuis le temps que je voulais en faire c'était l'occasion, alors petit retour en arrière....Pour toi Papi....
Ingrédients pour 8 belles croquettes de riz:
risotto froid ( j'avais fait un risotto parmesan et mascarpone avec 270 g de riz arborio )
4 cas de pesto au basilic
comté coupé e 8 cubes
80 g de chapelure
5 cas d'huile d'olive environ
Versez la chapelure dans une assiette plate.
Versez le risotto froid dans un saladier et mélangez avec le pesto.
Divisez en 8 portions égales.
Placez une portion de riz dans la paume de votre main, placez un cube de comté au centre, et façonnez une boulette en refermant le riz sur le fromage.
Roulez la boulette dans la chapelure et réservez dans une assiette propre.
Placez au frais 15 minutes, puis faites chauffez l'huile dans une grande poële.
Faites dorer les croquettes, 4 ou 5 minutes de chaque côté, égouttez sur du papier absorbant et servez!
Tout à fait comme dans mes souvenirs, délicieuses!
Vous pouvez tout à fait remplacer le comté par de la mozzarella et ajouter des tomates séchées dans le risotto.
Vous pouvez servir ces croquettes en entrée ou en plat accompagnées d'une salade.
Bon lundi à tous ;)
28 janvier 2012
Yaourts aux Carambars
Je continue dans ma folie des yaourts, après ceux au mascarpone( qui restent mes favoris :) ), à la vanille( que je mettrais prochainement), au lait de soja... j'essaie les yaourts aux Carambars!
Après deux essais j'ai trouvé la quantité de Carambars qui me convient, à vous de voir s'il faut en rajouter ou pas....Question de goût!
Ingrédients pour 12 pots :
1,5 l de lait entier
1 yaourt nature
15 Carambars ( j'avoue que j'en ai mis plus, 18 ou 19 suite à un premier essai où j'ai trouvé que le goût du Carambar n'était pas assez prononcé, là ils étaient parfaitement à mon goût et ne vous inquiétez pas, pas trop sucrés non plus, juste ce qu'il faut!))
Versez un peu de lait dans une casserole, ajoutez les carambars et faites fondre à feu doux en remuant avec une cuillère en bois.
Quand les carambars ont complètement fondus, ajoutez le reste du lait, le yaourt et fouettez pour obtenir un mélange homogène.
Versez dans 12 pots vides, et faire cuire en yaourtière pendant 8h. ( mode 1 : yaourts)
Placez les yaourts au frais une fois le programme terminé, et dégustez bien frais!
Recette provenant du livre: Yaourts délices lactés & co.
Bon week end à tous ;)
27 janvier 2012
Comme un Chef... et Nouveau partenaire
Je vous présente mon nouveau partenaire : Idealo.fr , un de comparateur de prix, vraiment utile je dois dire surtout par les temps qui courent....
Je pense que tout le monde prend le temps de comparer les prix dans les différents magasins, surtout lorsque c'est un gros achat, avant de se lancer.
En tout cas c'est ce que j'ai fait lorsque j'ai acheté mon Kitchenaid et maintenant que je voudrais changer mon four, je vais aller mener ma petite enquête sur ce site :) Le choix des références est assez surprenant!
Mais avant je remercie Thomas de m'avoir envoyer ce gros livre de cuisine que tout cuisinier amateur devrait posséder!
Une vraie bible, un gros pavé de plus de 600 pages dans lequel 18 grands chefs vous livrent leur savoir faire, côté sucré on retrouve le célèbre pâtissier Pierre Hermé avec des recettes de pâtisseries, de brioches et autres viennoiseries, côté salé on retrouve des techniques de la cuisine classique mais également japonaise, Thaïe, indienne et chinoise.
J'aime particulièrement le chapitre sur les pains et les pâtes fraîches, tout est vraiment très clair, chaque étape est photographiée, le lecteur est bien guidé, comme tout au long du livre.
Un livre vraiment très riche en techniques, en recettes et de superbes photos!
Voilà de quoi améliorer ma cuisine et combler mes lacunes....
Bonne journée à tous ;)
